La receta de Eduardo Pavón

La receta de salmorejo de mi madre Mari.

Ingredientes:

• Telera de pan de un día o dos.
• Tomates rojos maduros.
• Un ajo pequeño.
• Aceite virgen extra.
• Sal.
• Una gota de vinagre.

Guarnición:

• Unos cuantos huevos duros.
• Pisquitos de jamón.

Preparación:

1. Limpiamos los tomates y los cortamos.
2. Los echamos en la trituradora.
3. Batimos hasta que este liquido.
4. Se echa el pan troceado, el ajo, el aceite y la sal.
5. Batimos hasta crear una mezcla homogénea.
6. Se reparte en cuencos.
7. Y se adorna con la guarnición.