La receta de Manuel De La Cruz González

Arroz amarillo con pollo 

Ingredientes:

• ½ kilo de arroz.
• 3 ajos.
• Media cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 2 tomates.
• Medio pimiento rojo.
• Perejil.
• 1 pastilla de avecrem.
• Media cucharilla de pimentón dulce.
• Una pizca de nuez moscada.
• Un sobre de azafrán.
• 1 vaso de vino.
• 1 vaso de aceite.
• 6 vasos de agua.
• 1 pechuga de pollo.

Preparación:

• Se pican 2 ajos, cebolla, los pimientos, los tomates y se sofríen.
• En un mortero se pone 1 ajo crudo, las pastilla de avecrem y perejil y se moja con una poca de sal.
• Se trocea la pechuga de pollo.
• Cuando este el sofrito se echa a la paellera junto al majado del mortero y a la pechuga de pollo troceada, y se le pone el pimentón, pimienta, nuez moscada, el azafrán y el vino.
• Se marea todo muy bien.
• Cuando este todo mareado se echa el arroz a la paellera y se marea un poquito.
• Se le echa 6 vasos de agua a la paellera y se deja 20 minutos, que se ponga tierno.